{"title":"Especias Enteras","description":"\u003cp\u003ePara que comprar molidas si las puedes comprar enteras? Cuando mueles al preparar, la cosa brilla demasiado más, y puedes también tostar antes de moler, para que la cosa se ponga galáctica. Más aromática, más seductora, mas güena en definitiva.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"garam-masala","title":"Garam Masala","description":"\u003cp\u003eGaram Masala se traduce como “especias cálidas” y se cree que fue desarrollado en las regiones montañosas del norte de la India para “entibiar” los fríos inviernos del himalaya. De las alturas del himalaya, bajó cual profeta tántrico a iluminar la vida de los valles de la india, asentándose con estilos y formulaciones distintas en las distintas regiones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestros honores aquí al rey, el verdadero Elvis de los condimentos del mundo. Pruébalo y entenderás.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Garam Masala es de la provincia de Kerala, al sur poniente de la India, región selvática y exuberante, de excelente cocina y paladares exigentes. Allí nos proveemos de todos nuestros masalas hindúes y de la gran mayoría de las especias exóticas de nuestro catálogo para asegurarnos una calidad profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Garam Masala es muy especiado, pero sus notas son muy livianas: cítricas, florales y alcanforadas. Nos encanta demasiado. Increíble con pollo, pescado y cerdo. Con garbanzos, no se puede creer. En platos veganos zapatea arriba del piano. Tolera bien la crema y deja la crema con leche de coco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFirme con el cilantro hindú, no se queda corto de comino ni pimienta, pero ataca de frente con cardamomo verde y negro, canela, clavo de olor, macis y anís estrellado, o sea, un deschavete total, una bestia, un Sonic, un Goku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Garam Masala tiene suficiente músculo para resistir un tiempo de cocción más largo, así que añádelo temprano cuando estés haciendo un curry. Dejar que los sabores florezcan en el ghee o el aceite lo llevara con intensidad a todo el plato. Una pizca adicional en la parte superior de un plato al final de la cocción hará que los sabores resalten aún más.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDebido a su calidez, puede agregarse como sustituto de la canela en manzanas asadas a la mantequilla, o agregarse en calabazas asadas, macarrones con queso o papas a la crema para un giro en 360 grados a esos platos, pero al estilo U2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHonores al Sensei.\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42832912482512,"sku":"","price":3800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42832912515280,"sku":"","price":5500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42832912548048,"sku":"","price":9500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42832912580816,"sku":"","price":14500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42832912646352,"sku":"","price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42832912679120,"sku":"","price":4900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42832912711888,"sku":"","price":8900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (380 grs)","offer_id":42832912744656,"sku":"","price":13200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/GaramMasala1x1.png?v=1657078048"},{"product_id":"galangal-entero","title":"Galangal Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl Galangal o Galanga, es el rizoma subterráneo de un arbusto tropical que pertenece a la familia del jengibre (Zingiberaceae) y se usa en la cocina camboyana, indonesia, laosiana, malaya, tailandesa y vietnamita. También se puede emplear en formulaciones herbales tanto en Ayurveda como en Medicina Tradicional China. A menudo se confunde con el jengibre, aunque los dos son bastante diferentes tanto en sabor como en apariencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAquí te lo ofrecemos en trozos enteros, para que lo puedas guardar fresco e intenso por mas tiempo, pero debes molerlo a polvo para aplicarlo en tus preparaciones y platos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl Galangal tiene un perfume demasiado especial, muy alcanforado, entre pimienta, jengibre y cardamomo. Definitivamente el primo más intenso que tiene el jengibre. Nada que ver con la sonrojada cúrcuma. Este chico tiene carácter y es muy difícil de sustituir cuando la receta te lo pide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHemos descubierto que es el ingrediente secreto de los curry en pasta tailandeses, y no es en vano. Agrégale galanga a tu curry, y estas listo para abrir un restaurant tailandés con larga espera en la puerta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSe usa principalmente en platos del sudeste asiático. En la cocina tailandesa, encontrarás galanga en todo, desde el curry hasta la sopa tom yum. Es un ingrediente estrella que tiene un poco más de fuerza que el jengibre, pero también tiene su propio perfil de sabor. Galanga es esencial en las pastas de curry tailandés y sabe bien con pollo, pescado y otros mariscos. Es excelente con carne de res y se puede agregar a sopas y guisos que tengan mucha sazón, y en cualquier lugar donde la pimienta funcione bien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEste rizoma también tiene algunas deliciosas aplicaciones dulces, puedes agregarlo en recetas de galletas de azúcar para obtener un sabor picante. El sabor de la galanga también es increíble con frutas cítricas, lo que lo convierte en un complemento perfecto para bebidas como margaritas de naranja o limonada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCombina muy bien con chile, leche de coco, hinojo, salsas de pescado, ajo, jengibre, limón y hojas de lima Makrut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi absolutamente debe sustituir la galanga, puede usar jengibre en una proporción de 1: 1, pero el jengibre es mucho menos intenso que la galanga, por lo que es posible que deba aislar exactamente el sabor que está buscando y amplificarlo. Por ejemplo, si está buscando las notas de canela de la galanga, puede agregar el jengibre y luego agregar una pequeña cantidad de canela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi está cocinando un plato tailandés, es posible que el limoncillo se adapte a sus necesidades como sustituto mejor que el jengibre en algunos casos, pero generalmente solo en sopas o platos de carne.\u003c\/p\u003e\nUna cucharadita y media de polvo de raíz de galanga equivale aproximadamente a una cucharada de galanga fresca picada.","brand":"Lee Food","offers":[{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834142920912,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42961251795152,"sku":"","price":3700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/GalangalEntero1x1.png?v=1657121494"},{"product_id":"anis-anis-dulce-matalauva","title":"Anís Semilla Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl Anís es la semilla de la planta de anís verde (Pimpinella Ansium). Pertenece a la familia del perejil y es originaria de Asia y de la cuenca mediterránea. También se le conoce como Matalahuva,  Anís Verde o Aniseed (inglés).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTiene un sabor afrutado y cálido, ligeramente picante y dulce, con aroma similar al regaliz. Se suele ocupar en recetas dulces y tragos, pero también en guisos, para entregar un giro mas vivaz mezclándolo con otras especias. Combina bien con la Pimienta Jamaica, la Canela, el Hinojo, el Anís Estrellado, la Pimienta y el Cardamomo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Las semillas enteras de anís, así como en la mayoría de las especias, tienen una vida útil más larga que el anís molido, debido a que sus aceites se retienen más fácilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"Caprile","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834442092752,"sku":"","price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834442125520,"sku":"","price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834442158288,"sku":"","price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834441928912,"sku":"","price":1300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834441961680,"sku":"","price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950465290448,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834441994448,"sku":"","price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834442223824,"sku":"","price":900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834442256592,"sku":"","price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834442289360,"sku":"","price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (370 grs)","offer_id":42834442322128,"sku":"","price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/AnisSemilla1x1.png?v=1657131384"},{"product_id":"cilantro-semilla-entero","title":"Cilantro Hindú Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa semilla de cilantro o coriander, es la semilla del fruto de la planta de cilantro, que aparece luego que las hojas se han desarrollado por completo y secado parcialmente. En Chile se cultiva poco la semilla de cilantro ya que el principal uso de la planta es como hojas frescas, pero en general es mas común el uso de la semilla en la cocina europea, africana, americana, de medio oriente e incluso en china.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHay dos cilantros principalmente en el mercado: el europeo (a veces llamado marroquí y el más común en Chile) y el hindú, que te mostramos aquí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl cilantro hindú tiene un sabor más fuerte que su primo marroquí. Ofrece notas cítricas pronunciadas, con una suave calidez nogada, resinosa y terrosa, con un aroma que recuerda a las naranjas con un toque de pimienta. La semilla de cilantro de la India es un ingrediente clásico en las cocinas de la India porque se puede usar sola, como una adición para matizar un sabor base, como papas o arroz. También se estila mucho sofreír las semillas de cilantro en aceite antes de comenzar a sofreír los vegetales y proteínas. De esta manera el cilantro se deshace por completo en el guiso o carri entregando todo su potencial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTambién nos hemos encontrado con que es un ingrediente infaltable de cualquier masala hindú. Tandoori, Rasam o Garam Masala. Todos tienen Cilantro y se entiende. El Cilantro agrega notas cítricas, anaranjadas y nogadas imprescindibles para un buen masala. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa semilla de cilantro hindú jugo un rol importante en el desarrollo de las cervezas artesanales con sabor en EEUU. La semilla se siente cómoda con el lúpulo y la cebada, y el maridaje de sabores es perfecto.\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834443501776,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834443534544,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834443567312,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834443337936,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834443370704,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950471024848,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834443403472,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834443632848,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834443665616,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834443698384,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (260 grs)","offer_id":42834443731152,"sku":null,"price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/CilantroHinduSemilla1x1.png?v=1657398011"},{"product_id":"comino-aleman-entero-1","title":"Comino Alemán Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNo sabemos porque insistimos en utilizar comino, cuando existe el comino alemán (es broma, son muy distintos). Es muy parecido físicamente al primero, solo un poco más oscuro, pero su sabor es mucho mas sofisticado y perfumado. Sabor cálido y agridulce, notas de alcanfor, anís y naranja, una verdadera delicia. En Chile se comercializa como Kümmel, su nombre en alemán. El nombre en español es Alcaravea, aunque también se le conoce como comino de los prados, y como Caraway en Inglés. Se utiliza mucho en la cocina norteamericana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs una de las especias más antiguas que existen, utilizada hace más de 5000 años.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs importante añadirla al final del proceso de cocción, para que no entregue un sabor amargo al plato. Suele utilizarse en el pan de soda Irlandés, pan de centeno y chucrut, entre otros. También es excelente para aderezar carnes grasas como el cerdo, el pato y el ganso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePuedes poner sus semillas en un molinillo de especias para dispensarlo fresco sobre tus preparaciones. Las semillas retienen mejor los aceites esenciales que le dan su sabor especial, de manera que molerlas antes de ocupar es siempre recomendable.\u003c\/p\u003e","brand":"AZAD","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834450317520,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834450350288,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834450383056,"sku":null,"price":5500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834450153680,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834450186448,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950476431568,"sku":"","price":8500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834450219216,"sku":null,"price":19700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834450448592,"sku":null,"price":2600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834450481360,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834450514128,"sku":null,"price":7400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (480 grs)","offer_id":42834450546896,"sku":null,"price":17900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 Kilo","offer_id":44739199074512,"sku":null,"price":28500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Vacu-Block 8,8 Kilos","offer_id":44739199107280,"sku":null,"price":147540.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/CominoAlemanEntero1x1.png?v=1657132028"},{"product_id":"comino-entero","title":"Comino Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl comino debe ser una de las especies mas utilizadas en la cocina chilena. Infaltable en el pino de las empanadas, el pastel de choclo, en fin. Normalmente se esconde en el “aliño completo”, pero no le resulta, se lo encuentra al toque, primero en “pintarse”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTambién conocido como Comino Real, Alcamonia o Cumin (Inglés). Sabor distintivo a nuez, terroso y especiado con matices amargos y aroma penetrante. Es de las especias más consumidas en el mundo porque se da bien con casi todas las proteínas profundizando su carácter “enjundioso” y llenador.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDebido a su alto contenido de aceites volátiles, se recomienda usar el comino recién molido para el máximo sabor. Se utiliza mucho en mezclas de especias como nuestro “aliño completo”, en platos de porotos, lentejas y guisos de verdura, pero lo hemos visto en masalas y curries, junto al cardamomo, la pimienta jamaica, la canela, el ajo, el jengibre y la cúrcuma. Deberíamos llamarla “la Roberto Carlos”, una especie con un millón de amigos…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePuedes probar nuestro molinillo de espacias para molerlo en el momento de la aplicación, es mas trabajoso pero el producto esta mas fresco y por lo mismo agrega más sabor y complejidad a tus platos.\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834453070032,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834453102800,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834453135568,"sku":null,"price":4300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834452906192,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834452938960,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950478364880,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834452971728,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834453201104,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834453233872,"sku":null,"price":2100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834453266640,"sku":null,"price":4600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (410 grs)","offer_id":42834453299408,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/CominoEntero1x1.png?v=1657398420"},{"product_id":"eneldo-semilla-entero","title":"Semillas de Eneldo enteras","description":"\u003cp\u003eEl eneldo, también conocido como hierba de eneldo o eneldo en hoja, se refiere al tallo y la hoja de la planta, mientras que la semilla de eneldo es en realidad el fruto de la planta y se considera como una especia.  La semilla de eneldo es mucho mas intensa en aroma y sabor que la hoja, y se ocupa en aplicaciones de cocción prolongada como los encurtidos, ya que el eneldo pierde sabor rápidamente con la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl eneldo es el sabor que se esconde en los pepinillos escabechados. De hecho, su nombre en inglés (Dill) es el nombre que se le da en estados unidos al pepinillo al escabeche. En un frasco nos encontraremos muchas especias, pero de manera principal, semillas y hojas de eneldo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna hierba antigua que ha dejado su huella en la historia. El eneldo es autóctono de europa del este y se le ha encontrado en antiguas tumbas egipcias, ruinas romanas y asentamientos a orillas de lagos del Neolítico (nueva edad de piedra) en Suiza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl eneldo se combina bien con la albahaca, el ajo, el rábano picante, la mostaza, el pimentón y el perejil.\u003c\/p\u003e","brand":"Caprile","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834455920848,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834455953616,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834455986384,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834455757008,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834455789776,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950487638224,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834455822544,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834456051920,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834456084688,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834456117456,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (450 grs)","offer_id":42834456150224,"sku":null,"price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/EneldoSemillaEntero1x1.png?v=1657132431"},{"product_id":"fenogreco-semilla-entero","title":"Fenogreco Semilla Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl fenogreco casi no se conoce en Chile, pero es algo así como el aroma característico de los restaurantes hindúes. Son las semillas de la planta de Fenogreco, también conocida como Trigonella Foenum-graecum, semillas de Methi o semillas de Alholva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLas semillas de fenogreco suelen tener un sabor más fuerte que las hojas (que también se ocupan culinariamente) y tiene matices amargos. Estas semillas llevan milenios en la alimentación de los humanos. Tienen un sabor agridulce y similar a la nuez. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilice fenogreco molido en pescado al curry, con tubérculos o vegetales verdes, cordero, legumbres, papas, arroz y tomates. No tan popular entre los cocineros occidentales, la alholva disfruta de su reputación como una especia codiciada en la cocina hindú y del Medio Oriente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs una de las especias que componen el Curry y el Tandoori Masala. Se recomienda utilizar pequeñas cantidades, debido al fuerte sabor. Se suele utilizar con pescados, con tubérculos o vegetales, cordero, legumbres, papas, arroz y tomates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFunciona bien en combinación con cardamomo, canela, clavo, cilantro, comino, semillas de hinojo, ajo, nigella, pimienta y cúrcuma.\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834458149072,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834458181840,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834458214608,"sku":null,"price":4300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834457985232,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834458018000,"sku":null,"price":2600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950492291280,"sku":"","price":5300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834458050768,"sku":null,"price":9900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834458280144,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834458312912,"sku":null,"price":2000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834458378448,"sku":null,"price":4600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (770 grs)","offer_id":42834458411216,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/FenogrecoEntero1x1.png?v=1657132567"},{"product_id":"hinojo-semilla-entero","title":"Semillas de Hinojo enteras","description":"\u003cp\u003eEl hinojo es una una planta aromática originaria del mediterráneo, llamada Foeniculum Vulgare y se le conoce también como abrojo, anís bravo, fenollo y fennel (Inglés).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiene fragancia a regaliz, con matices de melaza y toques de pimienta. Su sabor tiene al comienzo toque floral y picante, y finalmente, un agradable sabor amargo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas semillas se utilizan en la elaboración de panes, pasteles, tartas, entre otros. También, se han hecho aceites infusionados o aromatizados en hinojo, que acompañan la carne o pescado a la parrilla. En recetas dulces, Se recomienda tostar la semilla en una sartén, para liberar los aceites esenciales y que se eliminen las notas amargas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara hacer que su semilla de hinojo sea más dulce, tueste las semillas en una sartén seca para sacar los aceites volátiles. Esto mantiene el sabor a regaliz destacado, pero también baja las notas amargas. Las semillas tostadas se pueden moler en un mortero o en un molinillo de especias y se pueden agregar a la vinagreta de limón. Use semillas de hinojo para cubrir el pescado antes de hornear o para saltear con cebolla como el sabor base de un cioppino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas semillas de hinojo combinan maravillosamente con el limón, así que conviértalas en su ingrediente secreto en pasteles de limón o confite las semillas y utilícelas para cubrir muffins.\u003c\/p\u003e","brand":"Caprile","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834460213456,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834460246224,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834460278992,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834460049616,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834460082384,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950521684176,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834460115152,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834460344528,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834460377296,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834460410064,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (420 grs)","offer_id":42834460442832,"sku":null,"price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/HinojoEntero1x1.png?v=1657132740"},{"product_id":"mostaza-negra-entera","title":"Mostaza Negra Entera","description":"\u003cp\u003eHay tres tipos principales de semillas de mostaza a nivel comercial. Cuanto más pequeña y oscura es la semilla, más picante e intenso es el sabor. La mostaza negra es la más pequeña de las semillas de mostaza y la más obscura, por tanto la más picante. Rara vez se usa para preparar condimentos, debido a su acritud, pero sí es ingrediente esencial de la mostaza Dijon y también de la mostaza Düsseldorf alemana que es similar a la Dijon francesa, pero más picante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu picor es muy intenso, comienza lentamente en la parte posterior de la boca y luego sigue una sensación punzante en los senos paranasales. Esta sensación es similar a otras dos especias de la misma familia: el polvo puro de wasabi y el polvo de rábano picante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas semillas de mostaza negra se usan con menos frecuencia que las semillas de mostaza marrón o amarilla y son mucho más difíciles de encontrar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn los platos vegetarianos del sur de la India, las semillas de mostaza negra se \"hacen estallar\" como el popcorn en aceite caliente o ghee (ideal un aceite que tolere alta temperatura) lo que las suaviza y realza su sabor a nuez, para agregarlas luego a chutneys, currys, dals, pickles, sambars y salsas.\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834574508240,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834574541008,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834574573776,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834574344400,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834574377168,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950523683024,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834574409936,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834574639312,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834574672080,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834574704848,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (690 gr)","offer_id":42834574737616,"sku":null,"price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/MostazaNegra1x1.png?v=1657140468"},{"product_id":"mostaza-rubia-entera","title":"Mostaza Rubia Entera","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe los tres tipos de mostaza más comerciales, la mostaza rubia (brassica alba) es la más suave y por tanto la más extendida en su uso culinario, tanto en la preparación de pastas de mostaza, como en su uso culinario en distintas aplicaciones de cocina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLas semillas enteras de mostaza amarilla no tienen mucho sabor ni aroma hasta que se muerden o muelen. Una vez mordidas, o molidas, las semillas de mostaza muestran todo su temperamento picante, punzante y sabroso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa semilla de mostaza molida y entera es popular en salsas (como la holandesa), en aderezos, y funciona muy bien con mayonesa. También combina con sabores fuertes como la carne asada y a la parrilla, bruselas, repollo asado, quesos fuertes, pollo, distintos curry, los dals o platos de legumbres sin cáscara, el pescado y los mariscos, los embutidos, el conejo, las salchichas y los condimentos para parrilla, todos complementan muy bien con las semillas de mostaza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn Inglaterra, se ocupa la mostaza con jamón y roastbeef, y en el Caribe es ingrediente de salsas para frutas. Las semillas de mostaza blanca también son populares en las mezclas de especias para pickles y encurtidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa semilla de mostaza combina bien con laurel, ají, cilantro, comino, eneldo, hinojo y fenogreco. También con ajo, miel, perejil, pimienta, estragón y cúrcuma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMostaza casera…\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHacer tu propia mostaza es bastante fácil. Muela sus semillas de mostaza en un molinillo de café dedicado a las especias (si las muele en casa) y luego vierta el polvo de mostaza en un tazón. Agregue suficiente agua, vinagre, leche o cerveza para cubrir completamente el polvo (nuestra regla general es aproximadamente ¼ de taza de mostaza molida por 3 cucharadas de líquido). Deje reposar durante unos 20 minutos y luego agregue otras especias y hierbas y mezcle hasta obtener una pasta suave. Es posible que deba agregar un poco más de líquido según la cantidad de condimento adicional que agregue y el grosor que desee que tenga el producto final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi está haciendo mostaza por primera vez, debe tener en cuenta que la temperatura del líquido que usa al mezclar es crítica. También debe tener un plan sobre qué tan intenso desea que sea el picor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi desea un nivel de picor alto, use un líquido muy frío cuando lo mezcle con la mostaza molida. Usar un líquido más caliente dará como resultado un sabor a mostaza más suave. Tostar en seco las semillas enteras de mostaza realzará el aroma y realzará el sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl sabor de su mostaza depende no solo de la temperatura del líquido utilizado, sino también del tipo de líquido con el que mezcle su mostaza. El agua proporciona un sabor fuerte y picante, pero no detiene la actividad enzimática (esto significa que no es muy estable y tiene una vida útil corta); el vinagre da como resultado un sabor más suave con algo de delicada acidez; la leche produce un sabor más suave, pero un picor más punzante; y la cerveza da como resultado un picor más especiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlgunas de nuestras especias y hierbas favoritas para hacer mostaza casera son el ajo, el jengibre, la menta, el pimentón ahumado, la pimienta, el estragón y la cúrcuma. Experimente y desarrolle su propio sabor único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePara una mostaza integral, las semillas de mostaza se muelen parcialmente, dejando algunas de las semillas enteras. El resultado es una textura más espesa y gruesa. Las mostazas integrales generalmente se elaboran con una combinación de semillas de mostaza amarillas y marrones. Las semillas de mostaza negra tienen una composición química diferente y no se usan para hacer mostaza integral.\u003c\/p\u003e","brand":"Caprile","offers":[{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834577653968,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834577588432,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834577621200,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834577391824,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834577424592,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950524829904,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml (740 gr)","offer_id":42834577457360,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834577719504,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834577752272,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834577785040,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (740 gr)","offer_id":42834577817808,"sku":null,"price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/MostazaRubiaEntera1x1.png?v=1657140679"},{"product_id":"pimienta-verde-entera","title":"Pimienta Verde Entera","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrimero explicar algunas cosas: \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003el\u003c\/strong\u003eos granos de pimienta verde se obtienen de la planta trepadora perenne Piper Nigrum, la misma de la que se obtienen los granos de pimienta negra y blanca. La pimienta verde son los frutos enteros sin madurar, deshidratados y sometidos a un enjuague en sulfato de potasio para detener el proceso de oxidación y mantener su color original. La negra son frutos enteros a medio madurar, deshidratados de manera natural hasta que toma ese color obscuro. La pimienta blanca es el fruto completamente maduro, al que se le desprende la carne por inmersión y corresponde por tanto solo a la semilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTienen un aroma y un sabor ligeramente florales, con notas vigorosas de pimienta y pino y un picor discreto que se desvanece rápidamente. Tienen menos agudeza y picor que los granos de pimienta negra o blanca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLos granos de pimienta verde se pueden usar exactamente como los granos de pimienta negra. Tritúralos y utilízalos en sopas de verduras, en platos de pasta, en salsas o guisos. Su delicado sabor a pimienta funciona perfecto con fruta, así que pruébalos con frutillas, damascos o piña.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTambién puedes rehidratar granos de pimienta verde; déjalos reposar durante una hora en el líquido de tu elección. Se hincharán y suavizarán, y estarán listos para el uso. Una vez rehidratado, puedes utilizarlos para hacer la clásica salsa de mantequilla para bistec; saltea con chalotas, mantequilla y tu vino tinto favorito, rocía sobre el bistec y manda de fiesta a sus papilas degustativas….\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUna de nuestras recetas favoritas con granos de pimienta verde se inspiró en la clásica receta francesa, Filete a la Pimienta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLos granos de pimienta verde son buenos con pollo, huevos, salmón, pato, cerdo, ensaladas, fresas y tomates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFunciona bien en combinación con otras especias, especialmente ajo, pimienta de Jamaica, albahaca, alcaravea, cardamomo, orégano, paprika, sal y perejil.\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834589450448,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834589515984,"sku":null,"price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834589548752,"sku":null,"price":6900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834589286608,"sku":null,"price":3400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834589319376,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950527779024,"sku":"","price":9700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834589352144,"sku":null,"price":18200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834589614288,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834589647056,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834589679824,"sku":null,"price":9000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (330 gr)","offer_id":42834589712592,"sku":null,"price":16900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/PimientaVerdeEntera1x1.png?v=1657140858"},{"product_id":"pimienta-negra-entera","title":"Pimienta Negra Entera","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAbran paso, respeto por favor, aquí los granos de pimienta negra.  La reina entre todas las especias…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn sus esferitas negras y arrugadas se esconden una miríada de sabores. Ábrelas  y sentirás una mezcla de cítricos especiados, con una embriagadora nota floral dominante. Muérdela y obtendrás una cálida ráfaga a resina de pino, de sabor profundo y terroso con terminaciones herbales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl grano de pimienta se vende entero, por lo que puede decidir sobre la molienda y el impacto que quieras lograr según sean sus intenciones culinarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePor ejemplo, nos encanta sofreírlas 50 % molidas y 50% enteras para pollos, vacunos o cerdos a la pimienta a los que agregamos luego crema o salsas. De esa manera podemos elegir morder las pimientas para un golpe intenso de sabor en la boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTritúralos en una molienda gruesa para cubrir un bistec. Haz una ensalada de rúcula estelar con parmesano, limón y granos de pimienta negra recién molidos. Muele sobre una salsa alfredo para un golpe extra de sabor. Como funciona muy bien con tomate, agrégalos recién molidos a la sopa de tomate, o a un bloody mary. Cuidado en todo caso…como es la pimienta más intensa, debes ir probando a medida que avanzas, recuerda que siempre puedes agregar más, lo que no puedes hacer es quitar lo agregado…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDebido a que los granos de pimienta no están agrietados, retendrán sus aceites por más tiempo que cualquier pimienta y se mantendrán más frescos en su estante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTambién explicar algunas cosas: \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003el\u003c\/strong\u003eos granos de pimienta negra se obtienen de la planta trepadora perenne Piper Nigrum, la misma de la que se obtienen los granos de pimienta verde y blanca. La pimienta verde son los frutos enteros sin madurar, deshidratados y sometidos a un enjuague que mantiene su color original. La negra son frutos enteros a medio madurar, deshidratados de manera natural hasta que toma ese color obscuro. La pimienta blanca es el fruto completamente maduro, al que se le desprende la carne por inmersión y corresponde por tanto solo a la semilla. Entre estas tres, la negra es la mas intensa y de uso más extendido por lejos…\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834591514832,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834591547600,"sku":null,"price":4700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834591580368,"sku":null,"price":5200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834591350992,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834591383760,"sku":null,"price":3600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950531547344,"sku":"","price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834591416528,"sku":null,"price":13700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834591645904,"sku":null,"price":2100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834591678672,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834591711440,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (630 gr)","offer_id":42834591744208,"sku":null,"price":12600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/PimientaNegra1x1.png?v=1657141048"},{"product_id":"pimienta-blanca-entera","title":"Pimienta Blanca Entera","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrimero explicar algunas cosas: \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003el\u003c\/strong\u003eos granos de pimienta blanca se obtienen de la planta trepadora perenne Piper Nigrum, la misma de la que se obtienen los granos de pimienta negra y verde. La pimienta verde son los frutos enteros sin madurar, deshidratados y sometidos a un enjuague que mantiene su color original. La negra son frutos enteros a medio madurar, deshidratados de manera natural hasta que toma ese color obscuro. La pimienta blanca es el fruto completamente maduro, al que se le desprende la carne por inmersión y corresponde por tanto solo a la semilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsta pimienta es de granos suaves, redondos y de color blanco cremoso. Emiten un aroma a pino y madera con un especiado picante como la nota principal. El aroma es muy vivo y directo, y se refleja en el sabor. El sabor comienza con una quemadura rápida y limpia impulsada por su principal aceite volátil, la piperina. Se desvanece en una amargura persistente y agradablemente hormigueante. El contenido de aceite volátil en los granos de pimienta blanca se encuentra en alrededor del 2 %, lo que explica el intenso ardor que permanece en los labios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLos granos de pimienta blanca suelen ser la pimienta elegida en platos blancos o de colores claros donde se mezclarán con el plato circundante y no crearán un contraste de color. Aprovéchala cuando prepares bechamel, velouté, salsa holandesa o rillettes de cerdo o pollo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs una especia común en la cocina tailandesa, así que pruébela en el curry Panang o en las alitas de pollo al horno al estilo tailandés. Es una gran adición a mariscos de colores claros; peces a la sartén, buñuelos y pasteles de jaiba, en fin… \u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834592956624,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834592989392,"sku":null,"price":4700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834593022160,"sku":null,"price":5200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834592792784,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834592825552,"sku":null,"price":3600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950544982224,"sku":"","price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834592858320,"sku":null,"price":13700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834593087696,"sku":null,"price":2100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834593120464,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834593153232,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (580 gr)","offer_id":42834593186000,"sku":null,"price":12600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/PimientaBlanca1x1.png?v=1657141206"},{"product_id":"pimienta-rosada-entera","title":"Pimienta Rosada Entera","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES-CL;\"\u003eLos granos de pimienta rosa son la baya seca del pimentero peruano o pimentero brasileño Schinus terebinthifolius. No están relacionado botánicamente con los granos de pimienta verde, negra o blanca, pero recibe su nombre por las similitudes en el aspecto y sabor con la pimienta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES-CL;\"\u003eLos granos de pimienta rosa tienen un sabor picante y dulce con marcadas notas cítricas que no tienen las pimientas tradicionales. Son apreciados también por su llamativo color rojo y el estallido de sabor pimienta que agregan a casi cualquier plato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES-CL;\"\u003eEl sabor ligero y dulce de la pimienta rosada funciona bien en salsas cremosas para pollo y pescado. Excelente para acentuar el salmón. Muy popular en el plato francés côte de boeuf en salsa de pimienta rosada. Los granos de pimienta rosa combinan bien con las frutas y adoran las granadas, así que prueba hacer una panna cotta de granada\/pimienta rosada con la que harás historia. Agregan un sabor a fruta inesperado a las salsas de caramelo y en el helado. También se muelen bien con la sal marina, así que pruébelo en el borde de un margarita, o mezcle los granos de pimienta con ginebra para darle un nuevo giro a un gimlet clásico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES-CL;\"\u003eEstos granos de pimienta son casi huecos y tienen una cáscara exterior frágil que contiene una pequeña nuez interior. Los granos de pimienta rosa se usan con frecuencia en mezclas de granos de pimienta, y en aderezos de molinillo debido a su atractivo color y a la facilidad con que se mezcla y muele entre ingredientes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES-CL;\"\u003eFunciona bien en combinación con otras especias, especialmente albahaca, cardamomo, canela, clavo, jengibre, bayas de enebro, lavanda, menta, romero, azafrán y vainilla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES-CL;\"\u003eLos granos de pimienta rosa son buenos con tocino, carne de res, bergamota, mantequilla, pollo, frutas cítricas, crema, ajo, cebolla, limoncillo, piña, granada, capullos de rosa secos, fresas y pescado de carne blanca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Molinillo 100 ml ceramica","offer_id":42834594234576,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 150 ml Regulable","offer_id":42834594267344,"sku":null,"price":4700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Molinillo 180 ml Regulable","offer_id":42834594300112,"sku":null,"price":5200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834594070736,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834594103504,"sku":null,"price":3600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42950547013840,"sku":"","price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834594136272,"sku":null,"price":13700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834594365648,"sku":null,"price":2100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834594398416,"sku":null,"price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834594431184,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (320 gr)","offer_id":42834594463952,"sku":null,"price":12600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/PimientaRosadaEntera1x1.png?v=1657141350"},{"product_id":"anis-estrellado-entero","title":"Anís Estrellado Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl anís estrellado, si bien es considerado una especia, es la fruta de forma estrellada del árbol de hoja perenne chino Illicium Verum, originario de China y Vietnam. Las vainas enteras de anís estrellado se conservan muy bien y se pueden hervir en salsas, guisos, adobos y sopas, para agregar un toque liviano y fresco a las mismas. Se deben retirar antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTambién se puede ocupar molido como cualquier otra especie. Se ocupa fuertemente en la cocina de carnes y estofados agregando un perfume muy interesante para nuestro paladar occidental. También funciona maravilloso con recetas dulces, como caramelos o helados. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl anís estrellado le puede entregar un sabor fresco y vigorizante a tus comidas. Tiene además una gran cantidad de antioxidantes, vitamina A y vitamina C.\u003c\/p\u003e","brand":"Caprile","offers":[{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834620514512,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834620547280,"sku":null,"price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42834624544976,"sku":"","price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834620580048,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834620809424,"sku":null,"price":900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834620842192,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834620874960,"sku":null,"price":3200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill Chef 950 ml (200 grs)","offer_id":42834620940496,"sku":null,"price":6200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/AnisEstrellado1x1.png?v=1657141902"},{"product_id":"canela-cassia","title":"Canela Cassia en Tallo","description":"\u003cp\u003eLa Canela Cassia o Canela China no es común en Chile, y es una pena. Es una canela de corteza muy dura, pero de una fragancia impresionante…etérea, floral, cálida y picante. Una verdadera maravilla. Mucho más fragante que la Canela Ceylán que acostumbramos usar en Chile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos palitos de Canela Cassia se cosechan retirando la corteza exterior de árbol Cinnamomum Cassia. La corteza exterior produce la pluma de mayor calidad, con un alto contenido de aceite esencial, el secreto detrás de su intensa fragancia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestra Cassia la traemos directo de la India y es de muy alta calidad. La ocupamos en todos nuestros masalas y mezlas de especias que llevan canela, lo que les da un carácter e intensidad especial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn must en tu cocina: dos palitos y un rallador para dispensar directamente en tu preparación. Puede ser un postre, un panecillo azucarado, un carri, una infusión de hierbas o un café. Las posibilidades son infinitas. Mantenerla en forma de palito y rallar en el momento siempre será la opción más fragante y sabrosa ya que los aceites esenciales se mantienen mas frescos encapsulados en la corteza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa canela cassia se ocupa mucho en masalas y mezclas de especias para guisos, estofados, carris y platos de legumbres. Se puede también ocupar en pastelería, y vaya que queda bien, pero como condimento para platos exóticos es un must y un terreno de aventura para nuestro paladar…\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs la canela preferida y más ocupada en EE.UU., distinto de lo que ocurre en Europa y Latinoamérica, donde la Canela Ceylan es la más popular y utilizada.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834625134800,"sku":null,"price":1800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42834625200336,"sku":null,"price":5300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834625298640,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834625364176,"sku":null,"price":4600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/CanelaCassia1x1.png?v=1657142330"},{"product_id":"canela-ceylan-en-tallo-canela-verdadera","title":"Canela Ceylán en Tallo","description":"\u003cp\u003eLa Canela Ceylan, o Canela Verdadera, es la canela que acostumbramos ocupar en Chile, y es la que se ocupa de manera preferente en la cocina europea y latinoamericana, principalmente en pastelería, panadería, chocolates, postres, pasteles de frutas, frutas guisadas, moles, etc. Preparaciones dulces en general.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Canela Ceylan tiene un sabor delicado e intenso aunque su fragancia no es tan alta como en la Cassia. Esta canela funciona mejor que la  Cassia en recetas donde no hay muchos sabores que compitan, ya que es un sabor más delicado, matizado y complejo. Es el preferido para recetas de helados, natillas y pudines. Pruébalo con frutas como peras, manzanas, arándanos, cerezas y naranjas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa canela ha sido una de las especias para hornear más populares en muchas culturas durante cientos de años. Esta canela es de corteza más frágil y fácil de moler que la Cassia, lo que la hace más fácil de manipular en tu casa. Al mantenerla en tallo y molerla al momento se obtiene un sabor mas intenso ya que los aceites esenciales se mantienen mejor encapsulados en el tallo.\u003c\/p\u003e","brand":"Caprile","offers":[{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834630279376,"sku":"","price":2900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42834627723472,"sku":null,"price":6500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834630246608,"sku":"","price":9900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834631655632,"sku":"","price":2200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834627789008,"sku":null,"price":5400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 950 ml (160 grs)","offer_id":42834627756240,"sku":null,"price":9700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/CanelaCeylan1x1.png?v=1657142512"},{"product_id":"cardamomo-verde-cardamomo-verdadero","title":"Cardamomo Verde 8mm Super Bold","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eConocida como la “reina de las especias”, el Cardamomo es de un perfume intenso y su sabor es complejo: ligeramente dulce, muy floral y especiado con matices cítricos. Es considerada la tercera especia más cara del mundo, después del azafrán y la vainilla, pero eso no te debe intimidar, con muy poco cardamomo, puedes tener grandes resultados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLas vainas de cardamomo son preferidas tanto por chefs como por aficionados serios de la cocina porque preservan mejor su aroma y muchas recetas se refieren al uso de las vainas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNuestro cardamomo es de calidad Super Bold, con vainas de intenso color verde maduro y tamaño superior a los 8mm, la mas alta calidad que puedes encontrar en Cardamomo. Las vainas grandes facilitan las extraccion de generosas y aromáticas semillas cuando quieres evitar la vaina en tus preparaciones. El color verde maduro nos habla de la intensidad de su aroma, del poco tiempo transcurrido desde la cosecha, y del cuidado puesto en su guarda y conservación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl cardamomo de primera calidad se cosecha cuando aún está inmaduro y luego se seca al sol para preservar su color verde brillante. Su fragancia es muy alta y la diferencia entre cardamomos más o menos jóvenes, de mayor o menor calidad, es notable. Estas vainas vienen de la india, son de la cosecha 2024 y guardadas al vacío en celosa oscuridad por lo que aun preservan una alta cantidad de aceites esenciales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl cardamomo intensifica los sabores tanto dulces como salados y en ese sentido, puede pensarlo de manera muy similar a la Canela Cassia. El cardamomo se utiliza para dar sabor a patés, purés, arroz, salsas, sopas, guisos y con pollo, carnes, mariscos y verduras. Paro también si desea mejorar los platos dulces, intente agregar semillas de cardamomo a sus natillas caseras, helados, arroz con leche o espolvoréelas molidas sobre una ensalada de frutas frescas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn India, las vainas enteras se fríen para extraer el sabor y se agregan al curry de verduras y carne. En Europa la semilla se usa para dar sabor a panes y pasteles. En el mundo árabe, como muestra de hospitalidad acogedora, se puede ofrecer a los visitantes una taza de café con sabor a cardamomo y crema. En los países escandinavos, el cardamomo se encuentra en varios tipos de platos de pan, pasteles dulces y se agrega a las recetas de la misma manera que usamos la canela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLo mejor es moler el cardamomo fresco en un molinillo de especias para obtener un aroma y un sabor superiores. También puedes ocupar las vainas enteras de cardamomo. Ligeramente trituradas, se usan para dar sabor a guisos, curry, arroz y estofados. Agregue tanto la vaina triturada como las semillas a la olla, ya que la vaina se disolverá y le dará un poco de sabor extra al plato. Tenga cuidado cuando use cardamomo por primera vez, un poco rinde mucho y es muy fácil que domine demasiado un plato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi solo quiere las semillas, coloque las vainas de cardamomo en su mortero y golpee ligeramente las vainas con el mazo. Las vainas se abrirán, las semillas se derramarán y podrá ocuparlas con facilidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs fantástico el cardamomo verde con manzanas, naranjas, peras, y papas camote. Funciona bien en combinación con chile en polvo, canela, clavo, cilantro, comino, paprika, pimienta y azafrán. Lo hemos visto ganando campeonatos ocupado en el frosting de cupcakes.\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Frasco 20 ml","offer_id":42943345983696,"sku":"","price":2600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834632999120,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834636439760,"sku":"","price":8500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42834633031888,"sku":null,"price":18900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834633064656,"sku":null,"price":44500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 20 ml (8,5 grs)","offer_id":42950670319824,"sku":"","price":1900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml (45 grs)","offer_id":42834633097424,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml (65 grs)","offer_id":42943346016464,"sku":"","price":7900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml (150 grs)","offer_id":42834633130192,"sku":null,"price":17900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 950 ml (400 grs)","offer_id":42834633162960,"sku":null,"price":42500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1 kilo","offer_id":45017293226192,"sku":null,"price":96800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/CardamomoPremium1x1.png?v=1657143053"},{"product_id":"clavo-de-olor-entero","title":"Clavo de Olor Entero","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNativo de las pequeñas islas volcánicas de las islas Molucas o islas de las especies (Maluku en indonesio para los que no sabían de donde también es endémica nuestra cacatúa moluquensis), los clavos son los capullos sin abrir del árbol del clavo. Justo antes de que florezcan, se vuelven de un rosa brillante y se cosechan, en su punto máximo de aroma y sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLos clavos son bastante populares en la cocina del norte de África, donde se utilizan en mezclas de especias para dar sabor a platos de carne o arroz. En toda Asia son populares en el curry y las mezclas de especias y son ingrediente esencial en el 5 Especies chino, el Garam Masala hindú, el Pumpkin Pie Spice norteamericano y el Quatre Epices francés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn Chile, los clavos molidos se encuentran con mayor frecuencia en pasteles, natillas, tartas y licores, asociados con canela, jengibre y nuez moscada en platos principalmente dulces. Pero también son un maravillosos cuando se usan uno o dos clavos, en caldos, estofados de vacuno cocidos a fuego lento, salsas y guisos. También están ganando una reputación entre aficionados serios de la cocina, combinado con salvia y pimienta en platos salados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLos clavos van bien con manzanas, beterragas, zanahorias, chocolate, jamón, cebollas, naranjas, carne de cerdo, zapallo y papas camote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl sabor del clavo es amargo, picante, muy contundente y con toques afrutados. Su aroma es fuerte, con matices de alcanfor y pimienta. Puedes hace una tremenda diferencia en un plato, agregando una tonalidad exótica maravillosa, pero OJO, son muy fuertes y hay que ocuparlos con moderación. Hay gente que dice no gustarle el clavo de olor, pero en verdad lo mas probable es que hayan probado platos con exceso de clavo. El Clavo debe estar si quieres destacar, pero no debe dominar…\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Frasco 20 ml","offer_id":42834644467920,"sku":"","price":1500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834641780944,"sku":null,"price":3400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834641813712,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42834641846480,"sku":null,"price":9700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834641879248,"sku":null,"price":18200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 20 ml","offer_id":42834644500688,"sku":"","price":1100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834641944784,"sku":null,"price":3000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42943348900048,"sku":"","price":4200.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834641977552,"sku":null,"price":8900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 950 ml (360 grs)","offer_id":42834642010320,"sku":null,"price":16900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/ClavodeOlorEntero1x1.png?v=1657143448"},{"product_id":"macis-entero","title":"Flor de Macis","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa flor de macis es una especia de que se saca del mismo fruto que la nuez moscada. La nuez moscada está protegida por una cáscara muy dura y esta cáscara, está “abrazada” por un filamento venoso que es el macis o flor de macis (el nombre del filamento cuando se saca completo de la cáscara). \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHay sabor y aroma a nuez moscada, pero aquí es más delicado, con notas claras de mandarina y alcanfor. Una verdadera delicia culinaria muy valorada por los aficionados serios de la cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa flor macis se utiliza generalmente en la cocina salada. Es ideal para platos en base a crema y en dulces. Tiene un sabor casi picante que le da un estallido de calor a estos alimentos suaves. Especialmente en la cocina norteamericana, encontrará macis como sabor de pasteles y rellenos para pasteles. En la producción comercial, la macis se usa en vienesas, donuts, encurtidos, conservas, helados, mezclas para sopas, potenciadores del sabor de las aves y glaseados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn la cocina del Medio Oriente, la macis y la nuez moscada se combinan a menudo. En la cocina árabe, la macis se agrega a los platos a base de carne de cordero y de cordero. Hay mezclas de especias populares como el ras el hanout y el baharat que lo tienen como ingrediente clave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eFunciona bien con repollo, zanahorias, queso, pollo, huevos, mariscos, papas, ternera y espinacas. Algunas especias que complementan muy bien son el cardamomo, la canela, el clavo, el comino, el jengibre, el pimentón y el tomillo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs especialmente agradable con frutas. Las peras, manzanas y otras frutas con pulpa de color claro combinan muy bien con el sabor dulce y cálido de las flores de macis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNuestra macis es extremadamente sabrosa, por lo que sugerimos usar poco a poco y agregar más según lo considere necesario. Siempre se puede agregar más sabor, pero quitarlo no es tan fácil…\u003c\/p\u003e","brand":"Azad","offers":[{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834645516496,"sku":null,"price":3950.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834645549264,"sku":null,"price":5600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42834645582032,"sku":null,"price":11300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834645614800,"sku":null,"price":21100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834645713104,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 140 ml","offer_id":42834651316432,"sku":"","price":3500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834645745872,"sku":null,"price":10400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 950 ml (140 grs)","offer_id":42834645778640,"sku":null,"price":19800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/MacisEntero1x1.png?v=1657144104"},{"product_id":"nuez-moscada-entera","title":"Nuez Moscada Entera","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSi le gusta la nuez moscada, cómprese un rallador de 1 dólar, y disfrute para toda la vida de un sabor incomparable. La nuez moscada entera, molida con rallador sobre los platos, es de una fragancia y sabor notablemente superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Nuez Moscada tiene una rica fragancia; su aroma es a pino, con un poco de alcanfor y pimienta, pero también es sorprendentemente espesa y casi huele a mantequilla. Esto se debe a que está cargada de aceite esencial (de 6,5% a 16%).\u003c\/p\u003e\nLa nuez moscada entera se asocia en chile con las salsa blanca o bechamel y con el arroz con leche, pero tiene muchos más usos culinarios.  En EEUU se ocupa en el pastel de zapallo, el chocolate caliente y sobre capuccinos y bebidas de café. También funciona súper bien con los postres a base de queso como el cheesecake y el tiramisú. Pruébala con platos a base de huevos o lácteos, como las tostadas francesas o el quiche. Es un estándar en la moussaka griega y, a menudo, se agrega a la lasaña. Muy bien con albóndigas de cordero y no olvides espolvorear un poco sobre verduras salteadas.","brand":"Azad","offers":[{"title":"Frasco 20 ml","offer_id":42943375245520,"sku":"","price":1500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":42834651414736,"sku":null,"price":2800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":42834651447504,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":42834651480272,"sku":null,"price":7900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":42834651513040,"sku":null,"price":14900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 20 ml","offer_id":42950667698384,"sku":"","price":1100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 100 ml","offer_id":42834651545808,"sku":null,"price":2400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 150 ml","offer_id":42834651578576,"sku":null,"price":3400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 360 ml","offer_id":42834651611344,"sku":null,"price":7300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill 950 ml (530 gr)","offer_id":42834651644112,"sku":null,"price":13700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/NuezMoscadaEntera1x1.png?v=1657144389"},{"product_id":"azafran","title":"Azafrán Español","description":"\u003cp\u003eEsta cajita de 1 GRAMO de azafrán español te hará saltar de felicidad por su cuidado empaque y tremendo sabor y color. Agregándolo a tus paellas, risottos y  fideduás no podrás evitar la culpa del privilegio...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl azafrán se hace en base a los pistilos secos de la flor Crocus Sativus, que son muy trabajosos de producir y recolectar, lo que explica su alto precio y su venta por gramo. Para obtener un gramo se necesitan 250 flores y para un kilo, bueno, 250.000 flores. Impresionante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl azafrán es de sabor amargo y aroma característico. Le aporta un color amarillo oro a las preparaciones y se agrega normalmente preparando una infusión de los pistilos que se agrega de manera paulatina a la paella o fideduá de la misma manera que se agrega el caldo a un risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe dice que hay que agregar 5 pistilos por persona, o sea que esta gramo te podría alcanzar para unas 50 porciones, pero a nosotros nos gusta darle un poco mas de manija a la cosa...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos visto de todo. Que tostarlo suavemente en sartén primero, luego infusionar larguito y sobre ello el arroz, sin agregar aceite. También infusionar mientras se prepara el sofrito, y agregar la infusión al final de la cocción del arroz. Hay gente que recomienda tostarlo, molerlo y agregarlo directo al comienzo del guiso. Lo que es común a todos es que la infusión debe ser larga, de 30 minutos, y que se puede acortar moliéndolo, pero siempre se debe remojar. El exceso de cocción a alta temperatura no le hace bien, lo atenúa o lo quema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos pistilos se agregan siempre al plato, no se retiran. Que el comensal los note para que valore tus mimos...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"maluku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42950716129488,"sku":"","price":6500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/products\/AzafranEspanol1x1.png?v=1660932925"},{"product_id":"vainilla-natural-1-vaina","title":"Vainilla Natural","description":"\u003cp\u003eYa estaba bueno. Hacía rato que no entendíamos porque no vendíamos vainilla natural. Podemos mirarnos al espejo nuevamente sin culpa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eY es que la vainilla natural es de los placeres culinarios de la vida, y para una página como la nuestra, un pecado el no tenerla. Una fragancia cremosa y liviana, una textura suave y sedosa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eY aqui te la envasamos al vacío, con la dedicación que se merece, para mantenerla en su máxima expresión hasta que te decidas a romper su sello y embriagarte con su aroma, sabor y textura sin igual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e¿Es distinta a la esencia de vainilla? O sea...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi lo tuyo es la esencia, bueno, haz tu macerado de vainilla natural (macerada en vodka por ejemplo) y tendrás una experiencia  concreta de la hoy elusiva verdad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAhora, como es carita, la cosa se pone cuesta arriba para el vulgo como nosotros. Así que suavecito con el precio, que nos mueve el buen comer para todos, y privarse de esta dulzura es una pena ya masiva e inaceptable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBienvenida efusiva para La Reina!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl natural y en cueros, como siempre la quisimos...\u003c\/p\u003e","brand":"maluku","offers":[{"title":"1 vaina","offer_id":44612141482192,"sku":"","price":3500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"3 vainas","offer_id":44612141514960,"sku":"","price":9500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"12 vainas","offer_id":44612141547728,"sku":"","price":26900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/files\/VainillaNatural1x1.png?v=1750886440"},{"product_id":"asafoetida-hing","title":"Asafoétida (Hing)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eEs muy raro vender una especia como la asafoétida en una tienda de especias para cocinar rico y sabroso. Es que su aroma es literalmente fétido, de ahí su nombre (mezcla de persa y latín) donde \u003ci\u003easa\u003c\/i\u003e, va por el persa resina, y \u003ci\u003efoetida\u003c\/i\u003e por su fuerte aroma nada agradable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eTambién nombrada en hindi como hing, la assafoétida (también nombrada en castellano asafétida), es muy usada en la india, créanlo o no, para darle UMAMI a las comidas y créanlo o no, funciona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eEs que tampoco es tan fétida y al calentarla puerde mucho de ese aroma. Ocupada con discreción, le agrega bastante umami a cualquier plato y permite reemplazar el ajo y la cebolla (nuestros “umamistas” occidentales por excelencia). Para quienes tienen problemas con el consumo de cebolla y ajo (madres en lactancia o gente con necesidades especiales de alimentación) en un tremendo sustituto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eEn la india es muy consumida por la casta de los comerciantes y los jainistas, que no comen cebollas ni ajo.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Arial',sans-serif;\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSe lleva super bien con la cúrcuma y es un infaltable en los curris de lenteja, cono el Dal y el Sambar. \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eSi quieres ponerle enjundia a un plato de vegetales, aquí la tienes en bandeja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEsta chica es como la clase política, en principio huele mal, pero a las finales se utiliza para armonizar los componentes dulces, agrio, amargo y picante en los platos. O sea ¡un verdadero Nelson Mandela de los condimentos! (porque anduvo meta molotov y terminó de padre de la buena convivencia sudafricana, por eso no más, mal pensados).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLa especie se agrega a los alimentos una vez se han terminado de calentar y cocinar, durante el llamado “templado”. Hay gente que la mezcla con sal para aderezar ensaladas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eLos nombres que se le han dado son de antología, en castellano se la denomina también “estiércol del diablo” o en fino francés, “merde du diable”. Hay que decir si, que en la tradición judía se la usaba para para “espantar al diablo” y posiblemente de ahí venga su nombre diablesco en tantos idiomas. Si claro, habla mejor de ella en términos morales, pero en términos de su aroma, sólo remarca su mala reputación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eAunque no es lo nuestro, hay que decir que se la ocupa en la medicina ayurvédica y tradicional para demasiadas cosas. Para tratar la histeria y los trastornos nerviosos (¿ahuyenta demonios?), para problemas digestivos, como expectorante y como antiparasitario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEn fin, como no tenerla en el catálogo de Maluku. Es una excéntrica que nos recuerda que la primera impresión no se olvida, pero es engañosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasmine Dadlani","offers":[{"title":"Frasco 20 ml (20 grs)","offer_id":44657718984912,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml (100 grs)","offer_id":44657719017680,"sku":null,"price":7400.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/files\/Aasafoetida.png?v=1755107400"},{"product_id":"kalonji-niguella-comino-negro","title":"Kalonji - Niguella - Comino Negro","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eTambién conocido como Ajenuz, Abésoda, Agenuz o Arañuel, este Comino Negro es harto más viejo que el hilo negro. En la tumba de Tutankamón por ejemplo, se encontraron semillas de Niguella Sativa. O sea que no sólo la ocupaban, sino que la querían para acompañar al majestuoso al más allá. Así de apreciada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eDe comino no tiene tan poco, con todo respeto, pero ya nos hemos acostumbrado a que le pongan “comino xx” a cualquier semilla parecida al comino. En éste caso, el sabor tiene unas leves notas parecidas al comino, aunque tiene mucha floralidad y un amargo como de alcohol. Es bien distinto en verdad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eNos encanta su color negro. Es negro negro. La negrura misma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eOjo, los sabores de la Nigella Sativa se aprecian mejor cuando se tuesta antes de consumirla, así que pegarles su tostadita antes de guardar incluso, recomendable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eSírvala entera; al molerla, su amargor se intensifica. La Nigella Sativa es deliciosa espolvoreada sobre huevos pochados o como guarnición para crostini con ricotta y habas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eBata queso feta con yogurt como salsa para verduras frescas y cúbrala con semillas de Nigella. Espárcela sobre galletas o panes caseros planos antes de hornearlos. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eIncorpora una cucharada a un arroz con coco, pilaf de cebada o chutney de mango. Mézclala con papas ralladas y fríelas para preparar latkes. Asa coliflor con nigella y cúrcuma. Tome un puñado y añádelo a una ensalada de hinojo y naranja o a una sopa de calabaza y manzana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AZAD","offers":[{"title":"Especiero 100 ml","offer_id":44790861562064,"sku":null,"price":3100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Frasco 150 ml","offer_id":44790861594832,"sku":null,"price":4300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero 360 ml","offer_id":44790861627600,"sku":null,"price":9300.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Especiero Chef 950 ml","offer_id":44790861660368,"sku":null,"price":21900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill (relleno) 100 ml","offer_id":44790861693136,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill (relleno) 150 ml","offer_id":44790861725904,"sku":null,"price":3600.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill (relleno) 360 ml","offer_id":44790861791440,"sku":null,"price":8500.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"Refill (relleno) 950 ml (550 grs)","offer_id":44790861824208,"sku":null,"price":17900.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/files\/Kalonji1x1.png?v=1760738041"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/4567\/6496\/collections\/macro-photo-of-full-black-pepper-kernels.jpg?v=1660246143","url":"https:\/\/maluku.cl\/collections\/especias-enteras.oembed?page=2","provider":"maluku","version":"1.0","type":"link"}