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Tomate Deshidratado en Trozos

Tomate Deshidratado en Trozos

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El tomate deshidratado debe ser el hallazgo de la deshidratación que más agradecemos en esta casa. Siendo el tomate una fruta muy hidratada, perfumada, sabrosa, dulcemente compleja, y levemente ácida, al deshidratarse, concentra todos esos enjundiosos sabores apareciendo un regalo para los sentidos que no podemos dejar de agradecer. Aleluya hermano…lo logró, no dejaremos de recordarlo con afecto.

Además, se pueden mantener por mucho tiempo, solo con rehidratarlos en agua hirviendo, podrás reconstituir ese concentrado de sabor con demasiada facilidad.

Da ahí en adelante, puro placer. Agregue vinagre al hervor, sancoche en aceite con algunas especies de su preferencia, sale, pimiente, adereze, juegue. Ah…y deje descansar. Su reposíto siempre.   

Que mas decirles. Jueguen con pimientos, si deshidratados, mejor, asados, parenlá. Métale ajito, deshidratado, fresco, no importa. Pucha…¿y quesito? De más. Y aceitito? La sal de la vida…oliva…almendra, su neutral maravilla…

Y todo volando sobre la alfombra roja del tomate. Un desraje frenético, dejamos esta miseria, nos vamos lejos, y volvemos tarde…

Saludamos al Mohamed Alí de la cocina, el sensei que se le ocurrió deshidratar tomate y empezar este candombe a todo ritmo…

Bueno, y aunque volvamos al redil y angostemos la mirada, no nos olvidamos. Agradecemos y bendecimos siempre…

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