5 especias china

Nuestra querida cata nos contó que, habiéndose quedado sin comino para preparar su sándwich regalón de humus y pepino, se la jugó con nuestras 5 especias en abundancia y su histórica receta, conoció la historia. Chao bebé, te quisimos demasiado, pero fué. Yastá. La vida es corta y el hambre es mucha.

Te contamos además que en Perú, te ponen a la mesa “sal china”, que no es otra cosa que 5 especias con sal. Ojo, a la mesa, en Perú. Cortita. Ergo a puro lanzarse cual águila sideral.

El cinco especias china es un polvo endemoniado hay que decir. Ejemplo de lo mucho que se puede hacer con solo 5 especias del terror: Pimienta Sichuan, Canela Cassia, Anís Estrellado, Jengibre y Clavo de Olor. 5 bombas H. Unas bestias chaladas todas…

Es un año nuevo chino con carnes grasas como el pato, el ganso o el cerdo, que pueden contrapesar su sabor encendido. A menudo se usa durante el estofado, convirtiendo cortes decepcionantes de carne bien poca cosa, en experiencias religiosas gracias a la pausadita cocción a baja temperatura en 5 especias.

También te recomendamos marinar el bistec en un aliño de cinco especias y servir con una reducción de vino tinto y bueno, cinco especias.

Se usa con alegría cuidando la cantidad con carnes más ligeras, como pollo o pescado, y en salteados. También es un sustituto exótico de la canela o el clavo de olor en repostería, y nuestro placer culpable, nos encanta agregarlo a los huevos revueltos…

No podemos aún proveernos de buena manera de la pimienta Sichuan, así que la hemos reemplazado por un blend de pimienta negra, verde y rosada. Ya llegaremos a la original, pero por lo pronto esta versión no te decepcionará.