Acid Test
Acid Test
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Quisimos hacer una verdadera sazón cítrica. Echamos mano a la semilla de cilantro, la pimienta rosada, la mostaza negra, el hinojo y la ralladura de mandarina. Todo bien acido y sabroso. Ah, y también hicimos trampa, algo de ácido cítrico para lograr una sal en verdad ácida.
La recomendamos para malaya, cerdo y pollo a la parrilla, aunque también para cabritas, papas bravas, dips de yogurt y en fin, lo que se te ocurra con esta sal que abrirá las puertas de tu percepción. El desaforado del tío Timothy (Leary) habría estado orgulloso…
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