Ajwain (Comino de la India)

El Ajwain o Comino de la India es una semillita pequeña pero musculosa. Se ocupa principalmente en la cocina hindú para darle su sabor característico currys, panes y legumbres. Se ocupa bastante también como infusión en blends de chai.

¡No te dejes engañar por su tamaño! Ándate con cuidado con esta chica que se la trae, y aunque tenga pinta de comino tradicional o comino alemán (alcaravea), ni cerca el sabor. Otra hierba por completo.

Su sabor tiene notas de anís, tomillo, comino, y pimienta, algo amarga, aunque su dulzor esconde también.

En la cocina india, el ajwain a menudo se fríe en aceite o ghee (mantequilla clarificada) junto con otras especias para crear un "tadka", una mezcla que se añade al final de la cocción para realzar el sabor del plato. 

También puedes agregarlas a cualquier sofrito antes de partir un salteado o cocción en sartén, le darán tanto sabor al aceite que la cosa se pondrá de orates al momento de agregar los vegetales o la proteína.

También conocida como semillas de carom, alcaravea de la india o hierba de los obispos.

Trae una caretilla de beneficios para la salud, antisépticas, digestivas, antibacterianas y antifúngicas. Una bravas estas chiquititas.

Agrega a esta chiquita a tu alacena sin dudar ni arrepentirte.