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América Profunda

América Profunda

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Estos americanos no son lo que esperarías tal vez, pero son los que nos mueven.

Cocina Cajun, del sur francés norteamericano, Nueva Orleans, Lafayette, cocina de pobres con cultura y un pasado opulento. Había que cocinar rico.

También el asado estilo Jerking, rastafaris con kaya, pajaritos y cerveza. Mucho sabor y tiempo para disfrutarlo. Y en portugués, bahía, no aceptamos nada menos. Tempero Nordestino para el planeta todo, con saudade y samba viva, nos recordarás siempre.

Y como estamos en Chilito, su saludo combativo al merquén de la Araucanía indómita aunque igual hecha pelota, por eso aquí para salvarla a toda costa del arrase del eucalipto y la luz artificial que ciega las estrellas y el gozón original, que es lo más mapuche en verdad, se dijo y que.

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