América Profunda

Estos americanos no son lo que esperarías tal vez, pero son los que nos mueven.

Cocina Cajun, del sur francés norteamericano, Nueva Orleans, Lafayette, cocina de pobres con cultura y un pasado opulento. Había que cocinar rico.

También el asado estilo Jerking, rastafaris con kaya, pajaritos y cerveza. Mucho sabor y tiempo para disfrutarlo. Y en portugués, bahía, no aceptamos nada menos. Tempero Nordestino para el planeta todo, con saudade y samba viva, nos recordarás siempre.

Y como estamos en Chilito, su saludo combativo al merquén de la Araucanía indómita aunque igual hecha pelota, por eso aquí para salvarla a toda costa del arrase del eucalipto y la luz artificial que ciega las estrellas y el gozón original, que es lo más mapuche en verdad, se dijo y que.