Anís Semilla Entero
Anís Semilla Entero
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El Anís es la semilla de la planta de anís verde (Pimpinella Ansium). Pertenece a la familia del perejil y es originaria de Asia y de la cuenca mediterránea. También se le conoce como Matalahuva, Anís Verde o Aniseed (inglés).
Tiene un sabor afrutado y cálido, ligeramente picante y dulce, con aroma similar al regaliz. Se suele ocupar en recetas dulces y tragos, pero también en guisos, para entregar un giro mas vivaz mezclándolo con otras especias. Combina bien con la Pimienta Jamaica, la Canela, el Hinojo, el Anís Estrellado, la Pimienta y el Cardamomo.
Las semillas enteras de anís, así como en la mayoría de las especias, tienen una vida útil más larga que el anís molido, debido a que sus aceites se retienen más fácilmente.
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