Anís Semilla Entero

El Anís es la semilla de la planta de anís verde (Pimpinella Ansium). Pertenece a la familia del perejil y es originaria de Asia y de la cuenca mediterránea. También se le conoce como Matalahuva,  Anís Verde o Aniseed (inglés).

Tiene un sabor afrutado y cálido, ligeramente picante y dulce, con aroma similar al regaliz. Se suele ocupar en recetas dulces y tragos, pero también en guisos, para entregar un giro mas vivaz mezclándolo con otras especias. Combina bien con la Pimienta Jamaica, la Canela, el Hinojo, el Anís Estrellado, la Pimienta y el Cardamomo.

 Las semillas enteras de anís, así como en la mayoría de las especias, tienen una vida útil más larga que el anís molido, debido a que sus aceites se retienen más fácilmente.