Azafrán Español
Azafrán Español
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Esta cajita de 1 GRAMO de azafrán español te hará saltar de felicidad por su cuidado empaque y tremendo sabor y color. Agregándolo a tus paellas, risottos y fideduás no podrás evitar la culpa del privilegio...
El azafrán se hace en base a los pistilos secos de la flor Crocus Sativus, que son muy trabajosos de producir y recolectar, lo que explica su alto precio y su venta por gramo. Para obtener un gramo se necesitan 250 flores y para un kilo, bueno, 250.000 flores. Impresionante.
El azafrán es de sabor amargo y aroma característico. Le aporta un color amarillo oro a las preparaciones y se agrega normalmente preparando una infusión de los pistilos que se agrega de manera paulatina a la paella o fideduá de la misma manera que se agrega el caldo a un risotto.
Se dice que hay que agregar 5 pistilos por persona, o sea que esta gramo te podría alcanzar para unas 50 porciones, pero a nosotros nos gusta darle un poco mas de manija a la cosa...
Hemos visto de todo. Que tostarlo suavemente en sartén primero, luego infusionar larguito y sobre ello el arroz, sin agregar aceite. También infusionar mientras se prepara el sofrito, y agregar la infusión al final de la cocción del arroz. Hay gente que recomienda tostarlo, molerlo y agregarlo directo al comienzo del guiso. Lo que es común a todos es que la infusión debe ser larga, de 30 minutos, y que se puede acortar moliéndolo, pero siempre se debe remojar. El exceso de cocción a alta temperatura no le hace bien, lo atenúa o lo quema.
Los pistilos se agregan siempre al plato, no se retiran. Que el comensal los note para que valore tus mimos...
![Azafran](http://maluku.cl/cdn/shop/products/AzafranEspanol1x1.png?v=1660932925&width=1445)
![Flor de Azafrán con pistilos en punto de cosecha.](http://maluku.cl/cdn/shop/products/AzafranEspanol1x1flor.png?v=1660932924&width=1445)
![Azafrán infusionado: cómo debe prepararse para su aplicación en tus platos](http://maluku.cl/cdn/shop/products/AzafranEspanol1x1infusion.png?v=1660932924&width=1445)
![](http://maluku.cl/cdn/shop/files/Caja_4_especieros_abierta.png?v=1661468929&width=1500)
Sets de Regalo
Para regalar a uno o a muchos, regalos accesibles y entretenidos con una historia para contar y muchos días para disfrutar y recordar.
-
DESPACHO GRATUITO
Los costos de envío se calculan al momento del pago. Ofrecemos despacho gratuito por pedidos minoristas sobre los 35.000 pesos en Santiago, y 50.000 pesos a ciudades de Chile con oficina Starken.
-
DESPACHOS MAYORISTAS
Los productos con precio preferente en envase de 1 kilo (o cajas de 6 o mas unidades de un código), se despachan por pagar a todo Chile a traves de Starken o la empresa con oficina en Santiago que nos solicite.