Baharat Árabe

Algunos lo escriben bajarat, que es más parecido a cómo se pronuncia y a como sabe. No es con hache la cosa, es con jota. Bien fragante, bien picoso, bien levanta muertos.

Comenzamos a ocuparlo en guisos y es un desgraciado. No hay como quede mal el guiso, te quedas corto, bien, te quedas largo, mejor. Su intensidad y fragancia se agradece en muchísimas preparaciones, si saladas, creemos mucho mejor, con algo realmente acido como yogurt para dipear, ya delirante.  O también como un dip. En yogurt? Con delicadeza please, queda saltarín de alegre. Pensamos que para adobos debiera matar…

También se le conoce como el “7 especias árabes”, así que vamos a detallar las 7, atención: Pimienta Jamaica, harta, Cilantro, también su lote. A de ahí agregamos Pimienta Negra, Comino, Nuez Moscada, Cardamomo y Canela Cassia.

Sipo, no es “aliño completo”! y aunque la canela y el cardmomo vayan al final, son tan centrito de mesa que no se quedan callados con nada. Con tanto humilde de alcurnia al lado, la cosa se pone demasiado sabrosa. No te olvidarás de nosotros: bajarat, bajarat, siempre bajarat.