Cardamomo Premium Molido

Conocida como la “reina de las especias”, el Cardamomo es de un perfume intenso y su sabor es complejo: ligeramente dulce, muy floral y especiado con matices cítricos. Es considerada la tercera especia más cara del mundo, después del azafrán y la vainilla, pero eso no te debe intimidar, con muy poco cardamomo, puedes tener grandes resultados.

El cardamomo de primera calidad se cosecha cuando aún está inmaduro y luego se seca al sol para preservar su color verde brillante. Su fragancia es muy alta y la diferencia entre cardamomos más o menos jóvenes, de mayor o menor calidad, es notable. Nuestras vainas son de categoría premium, de la cosecha 2021, guardadas en celosa oscuridad y molidas en pequeñas cantidades para que lleguen a tu cocina frescas y aromáticas.

El cardamomo intensifica los sabores tanto dulces como salados y en ese sentido, puede pensarlo de manera muy similar a la Canela Cassia. El cardamomo se utiliza para dar sabor a patés, purés, arroz, salsas, sopas, guisos y con pollo, carnes, mariscos y verduras. Paro también si desea mejorar los platos dulces, intente agregar cardamomo a sus natillas caseras, helados, o arroz con leche.

Es fantástico el cardamomo verde con manzanas, naranjas, peras, y papas camote. Funciona bien en combinación con chile en polvo, canela, clavo, cilantro, comino, paprika, pimienta y azafrán. Lo hemos visto ganando campeonatos ocupado en el frosting de cupcakes.