Paprika Premium Asta 120

Aclarar algunas cosas aquí. La paprika es lo mismo que el pimentón, y que el pimentón dulce. Es un polvo hecho en base al pimiento rojo, que no es picante, y agrega el sabor del pimentón a los platos. En Hungría se desarrolló la paprika como un polvo de pimentón hecho en base a un pimentón cultivado en clima frío y por eso, con mayor retención de azúcar, más fragante, de intenso color rojo y dulzor suave y persistente. Se la asoció de ahí en adelante a la paprika como un polvo de pimentón de alto desempeño culinario.

Dicho esto, aclaramos que esta paprika premium, es la paprika que quieres contigo cuando el sabor es lo tuyo. De sabor complejo, con notas azucaradas a tomate y berenjena, es la paprika que quieres tener a mano cuando buscas un sabor excepcional.

Es importante recordar que cuando se usa paprika en salsas, este tiene un alto contenido de azúcar, por lo que se quema fácilmente dejando un sabor amargo. Agregue solo cuando los ingredientes líquidos estén presentes, y agregue tarde en el proceso de cocción para que no tenga un tiempo de cocción prolongado a fuego alto. Verás que esta técnica se aplica tanto en platos españoles como húngaros.

El paprika es más que una simple guarnición. Haga una infusión en aceite de oliva y luego agregue con brocha sobre pollo o pescado para crear una capa instantánea de sabor. Combina bien con los lácteos, así que rocía ese aceite de pimentón encima del queso como aperitivo, o mézclalo con crema ácida para darle el clásico toque húngaro a tu guiso de pollo.

Mézclalo con especias para darle a los platos una base ligeramente picante sobre el cual construir los sabores.