Pimienta Rosada Molida

Los granos de pimienta rosa son la baya seca del pimentero peruano o pimentero brasileño Schinus terebinthifolius. No están relacionado botánicamente con los granos de pimienta verde, negra o blanca, pero recibe su nombre por las similitudes en el aspecto y sabor con la pimienta.

Los granos de pimienta rosa tienen un sabor picante y dulce con marcadas notas cítricas que no tienen las pimientas tradicionales. Son apreciados también por su llamativo color rojo y el estallido de sabor pimienta que agregan a casi cualquier plato.

El sabor ligero y dulce de la pimienta rosada funciona bien en salsas cremosas para pollo y pescado. Excelente para acentuar el salmón. Muy popular en el plato francés côte de boeuf en salsa de pimienta rosada. Los granos de pimienta rosa combinan bien con las frutas y adoran las granadas, así que prueba hacer una panna cotta de granada/pimienta rosada con la que harás historia. Agregan un sabor a fruta inesperado a las salsas de caramelo y en el helado. También se muelen bien con la sal marina, así que pruébelo en el borde de un margarita, o mezcle los granos de pimienta con ginebra para darle un nuevo giro a un gimlet clásico.

Funciona bien en combinación con otras especias, especialmente albahaca, cardamomo, canela, clavo, jengibre, bayas de enebro, lavanda, menta, romero, azafrán y vainilla.

Los granos de pimienta rosa son buenos con tocino, carne de res, bergamota, mantequilla, pollo, frutas cítricas, crema, ajo, cebolla, limoncillo, piña, granada, capullos de rosa secos, fresas y pescado de carne blanca.

En general preferimos que nuestros clientes las compren enteras y muelan en el momento, pero si necesitas practicidad, recuerda que molemos en cantidades pequeñas de manera que te llegue fresca y aromática a tu cocina.