Ralladura de Limón

Aquí nos pusimos bélicos. Amando todos los cítricos, no pudimos encontrar ralladura deshidratada de una calidad satisfactoria. Así que partimos a Lo Valledor, para elegir y deshidratar nosotros mismos cítricos cultivados en Chile. No es el proceso más costo-efectivo, pero es un comienzo. Y un buen comienzo.

Este limón es como un pie de limón en polvo. Demasiado nítido el carácter, muy fragante y sabroso el resultado. Compramos limones tradicionales, les quitamos la cáscara, la deshidratamos lentamente y luego molemos la cascara deshidratada. Quedarás gratamente sorprendido y si le encuentras la vuelta, lo sentimos por ti, quedarás enganchado…

Pero no te preocupes, nos gusta la pesca con devolución, quedarás liberado para volver cuando tus pies te traigan de vuelta.

Esta ralladura no es tan ácida como pensarías, de manera que si quieres el ácido del limón te recomendamos mezclar este granulado para el sabor, con ácido cítrico para la acidez esperada en un limón.

Ahora, si es sabor a limón lo que quieres, bienvenido a casa. Ponte las pantuflas, y a disfrutar.