Tandoori Masala

La palabra Tandoori se refiere a una forma de cocinar, no realmente un tipo de comida. El método indio de cocinar sobre un fuego a base de carbón, dentro de un horno de barro, se llama cocina Tandoori. El horno se llama Tandoor.

Las carnes cocinadas en el Tandoor a menudo se cubren con una mezcla de yogurt y especias que ayudan a sellar los jugos y a mantener las especias en su lugar. Las mezclas de especias tandoori pueden variar de una ciudad a otra e incluso de una familia a otra, pero hay algunos ingredientes clave, incluido el chile Kashmiri en polvo, que son necesarios para hacer un buen pollo tandoori.

Nuestro Tandoori es un masala picante, muy versátil y sabroso: canela, semillas de cilantro, macis y pimienta negra antes de ponerle al ají rojo y de cachemira.  Luego jengibre para la acidez, ajo, hierbas, nuez moscada y clavo de olor.  Tiene un sabor multidimensional muy distintivo. Es sabroso y también picante debido al polvo de jengibre y al ají de Cachemira.

Ocúpalo para hacer el famoso pollo tandoori (puedes hacerlo en el horno de tu casa si quieres), pero también es excelente con porotos y recetas de albóndigas, en asados ​​o para aumentar el sabor de sopas y guisos cocidos a fuego lento. Cualquier cosa a base de crema o queso se lleva bien con este masala para Tandoori. También nos gusta tenerlo en la mesa para agregar picante muy sabroso a cualquier preparación. No falla este coloradito.